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Thyme & white wine chicken

  • Day:2012.05.27 11:07
  • Cat:料理
こちらシドニーは晩秋で日に日に寒くなってきてました。
寒くなるにつれて風邪ひきさんも急増。私もその中の一人でした。
そして風邪とはどうも違う頭痛で数日悩まされ、だんだん歯も痛くなってきて、仕舞いには左顔面の激痛。
口を開けるのも痛かったほどで、これはただの風邪ではないぞ、と思って医者に見てもらったら、急性副鼻腔炎でした。
俗にいう蓄膿症ってやつです。
風邪は万病のもとってよく言いますが、これも風邪からきたもので、風邪は侮れないですね。
痛みも治まり大分よくなりましたが、年のせいか?鼻や喉の辺りがどうもすっきりしません。
でもどんな激痛の時でも食欲だけは衰えないのが恐ろしいというかなんというか、せめてもの救いです(笑)

そして今日も食の話題。
寒くなってくると煮込み料理が体を温めてくれます。
この時期、我が家で重宝しているのがキャセロール。
キャセロールごとオーブンに入れるだけなので簡単だし、肉なんかはとっても柔らかくなる。
最近作ったチキンのレモン煮も美味しかった~

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マッシュポテトを添えていただきましたが、もちろん白いご飯にも合います。

作り方 (4人分)
小麦粉 大さじ2
鳥もも肉 4枚
オリーブ油 大さじ1
紫玉ねぎ(5mmの薄切り) 1個
にんにく(スライス) 2片
チキンスープ 185ml
ホワイトワイン 185ml
フレッシュタイム 8枝
レモン(薄切り) 2/3個
グリーンオリーブ 85g
フレッシュタイム 適量(盛りつけ用)

1 オーブン180度に余熱。鶏肉に塩こしょうし小麦粉をふっておく。
2 キャセロールにオリーブ油を入れて熱し、1の鶏肉をきつね色にこんがり焼く。焼いたら皿に移す。
3 2のキャセロールに玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。にんにくを加え、にんにくの香りが出るまで炒めたらチキンスープとワインを入れて沸騰させる。
4 3に2の鶏肉、タイム、レモン、オリーブを入れ、蓋をしてオーブンで約1時間煮込んでできあがり。



Comment

緑が濃くなってる日本とは逆だもんね~

温かい美味しい物食べて無理せず
すっきり治してしまってね。

鍋ごと入るオーブンが羨ましい~
  • 2012/05/28 16:05
  • 抹茶大福
  • URL
Re: 抹茶大福さん
ありがとう。
こっちの建物はレンガだから底冷えするんだよね。
こたつにあたりながらお鍋が食べないな。

日本はオーブンレンジが主流だもんね。
鍋ごと入るオーブンはとっても便利だよ。
  • 2012/05/29 22:21
  • Frank
  • URL
大変だったね!チト免疫力低下してるのかな?しっかり休んでね。
キャセロール持ってるんだ、いいな~。チキンにレモンとグリーンオリーブいい組み合わせじゃん、美味しそ~♪
  • 2012/05/30 15:48
  • しっぽ
  • URL
  • Edit
またまた。。ご無沙汰してましたv-411

大変だったね~↓
体調崩しても食欲は止まらないよね(笑)

チキンのレモン煮~↑おいしそ~v-345
マッシュポテトがご飯かと思っちゃったよん
やっぱり日本人だから。。ご飯の上が最高だねv-218

温かいものをたっぷり食べて早く治してね
お大事にv-352

  • 2012/05/30 16:15
  • ちょこたん
  • URL
Re: しっぽさん
風邪をひく前から口角炎になったり、ものもらいができたりしてね、なんだかおかしかったんだ。
免疫力低下も年のせいかな? 

  • 2012/06/02 18:41
  • Frank
  • URL
Re: ちょこたんさん
お久しぶり! コメントありがと。
私もご飯大好きだけど、料理によってマッシュポテトのほうが合ったりもするよ。
でもやっぱ、すき焼きや水炊きが食べたいな。
  • 2012/06/02 18:44
  • Frank
  • URL
はじめまして。

チキン、レモンでいろいろ見てたら、たどり着きました。

あ!しかもFC2ブログだ、と思って、ついコメント。

私は、オーストラリアならせめてシドニーだったらマシだったのに。。。とブツクサ言いながらメルボルンで息吸ってる女です。

山好きなんですね。私もです。高校では登山部でした。インドに住んでた頃は、ヒマラヤにうっとり・・・(まさかヒマラヤ登山はできませんが、ヒマラヤ地帯に行っては、山の神々しさにやられてました)。

だから、こんなデカい大陸に、山と認めてあげていい山がないオーストラリアが、どーしても好きになれませんっ。そんな私です。更新楽しみみしてまーす。
Re: パナッタレさん
はじめまして。コメントありがとうございます。
体調不良でコメント返信が遅くなってしまいごめんなさい。
私も全く興味のなかったオーストラリアに来てしまった一人です。
仕事を初めてから少しずつシドニーが好きになってきましたが、大好きにはほど遠いかな。
パナッタレさんも山好きなんですね。
山好きからすると、オーストラリアの山は丘くらいにしか見えないですよね(笑)
また遊びにきてください。
  • 2012/06/07 18:53
  • Frank
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